Bruschetta italiana

Minha família bate cartão na Cantina Fellini. E toda vez a entrada pedida é a bruschetta de tomate. Em um jantar na minha irmã, regado a muita pizza, a entrada não podia ser outra. Deliciosa e um sucesso!


Bruschetta italiana: adaptada do Jamie Oliver

1 pão italiano
Azeite de oliva
Alho
6 tomates italiano maduros, sem pele e sem sementes
Sal
Pimenta do reino
Manjericão
Queijo mussarela ralado

Pique os tomates em pequenos pedaços. Junte o sal, um pouco (não muito) de azeite, a pimenta do reino e o manjericão picado (a gosto). Reserve.
Tempere o azeite: em uma tigela, misture o azeite de oliva e um dente de alho bem picadinho para dar sabor. Reserve.
Corte o pão italiano em fatias não muito grossas.
Coloque o azeite "temperado" sobre os pães (só o azeite, sem o alho. Por cima espalhe a mistura de tomates e então uma boa porção de queijo mussarela ralado. Leve ao forno médio até que o queijo derreta e o pão esteja crocante. Sirva imediatamente.

Aí embaixo uma amostra de como foi a noite da pizza na minha irmã! Acho que meu cunhado, o responsável pelas delícias, já pode abrir uma pizzaria, que acham?