Onion Rings

Minha irmã é apaixonada por onion rings. Resolvi fazer essa receita especialmente pra ela. Uma delícia!


Onion Rings: Receita daqui
2 cebolas grandes, descascadas - usei 3 cebolas médias
75 gramas de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de açúcar
1 ovo batido
120 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal para fritar

Corte as cebolas em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Separe-as em rodelas e reserve.
Misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó,o açúcar, o sal e a pimenta numa tigela e mexa bem. Reserve.
Junte o ovo batido com o leite e misture. Despeje esta mistura nos ingredientes secos e mexa até que se obtenha uma massa uniforme.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas sem queimar.
Mergulhe delicadamente algumas das cebolas na massa e mexa bem. Em seguida, frite no óleo quente, usando um garfo. Frite em pequenos lotes, para que os anéis não grudem uns nos outros. Quando estiverem fritos de um lado, vire-os com o auxílio de um garfo. Transfira para um recipiente forrado com papel toalha para escorrer. Tempere com sal e sirva imediatamente.

Brigadeirão

Esse brigadeirão fica divino, a consistência é perfeita!


Brigadeirão: receita da minha mãe

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho
6 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado para decorar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do granulado. Despeje em uma forma de pudim com untada manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. espere esfriar, leve a geladeira e desenforme depois de frio. Polvilhe granulado e sirva gelado.

Filé Mignon ao Molho Madeira com Batatas Recheadas de Queijo

Depois de algum tempo sem postar nada, volto com a melhor receita de filé mignon ao molho madeira. Esqueça todas as outras, a receita da Simone é a campeã! Sou fã dela, cada dia mais!

A receita das batatas peguei do site da Ana Maria Braga. Divinas, deliciosas, todo mundo em casa amou! E acompanharam dignamente o saboroso filé!



Filé Mignon ao Molho Madeira: receita do blog Chocolatria, ligeiramente adaptado

Para os filés:
1,5kg de filé mignon, cortado em bifes não muito finos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cebola ralada

Para o molho madeira:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xí­caras de chá de caldo de carne (usei 2 caldos de carne diluídos em 2 xícaras de chá de água fervente)
2 xí­caras de chá de vinho madeira (marca Isidro)
2 xícaras de chá de cogumelos fatiados
1 fio de shoyu

Tempere os filés com a cebola, o sal e a pimenta. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
Disponha os bifes em uma panela grande, sem que eles fiquem sobrepostos. Tampe a panela e deixe que eles cozinhem na água que eles soltam. Quando a água estiver secando, abra a panela e doure os bifes. Transfira para um recipiente e mantenha aquecido.

Nesta mesma panela que fritou os bifes, acrescente a manteiga e a farinha misturando bem. Com o auxilio de um fouet, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Adicione o vinho madeira e os cogumelos fatiados. Agregue um fio de shoyu e acerte o tempero. Volte os bifes na panela, junto ao molho e mantenha aquecido até servir.

Batatas Recheadas de Queijo: receita do site da Ana Maria Braga

12 batatas bem redondas e não muito grandes
150 gramas de queijo brie (use o da sua preferência, já usei de mussarela a gorgonzola)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Sal
Manteiga

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco até que se possa descascar as batatas. Salgue um pouquinho e com um boleador faça uma cavidade onde será colocado o cubo de queijo. Reserve.
Com o que foi retirado da batata faça um purê apenas amassando com um garfo e temperando com um pouco de sal e manteiga. Reserve.
Recheie as batatas com o queijo, feche a cavidade com o purê, polvilhe o queijo parmesão (aperte bem para que o parmesão fique bem aderido a batata) e leve ao forno para que o queijo derreta e crie crostinha. Sirva com os filés.