Tortas deliciosas

Essas tortas são exatamente o que diz o título: D-E-L-I-C-I-O-S-A-S! Uns preferem a de palmito, outras a de ricota, mas o que faz a diferença mesmo é a massa. Vai bem com qualquer recheio!


Massa para as tortas:
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o queijo ralado. Acrescente a farinha de trigo, o sal e bata. Junte o fermento em pó e mexa bem.

Recheio de palmito:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho (opcional)
2 tomates pequenos sem sementes
2 latas de palmito, picados
Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola. Deixe fritar, acrescente os tomates e o palmito e deixe refogar por 5 minutos. Prove o sal, deixe secar um pouco a água e desligue. Reserve

Recheio de ricota:
200 gramas de presunto magro picado
200 gramas de queijo mussarela picado
200 gramas de catupiry (aproximadamente 1 envelope)
1 caixinha de creme de leite
200 gramas de ricota, amassada e peneirada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena ralada

Amasse a ricota com um garfo e passe na peneira. Tempere com sal, pimenta do reino e cebola. Misture a ricota com o catupiry, o presunto, a mussarela e o creme de leite. Reserve.

Montagem das tortas:
Coloque metade da massa em um refratário, despeje o recheio por cima, cubra com o restante da massa e leve para assar.