Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas

Esse macarrão é muito fácil de fazer e campeão. Eu serviria com uma bela salada verde e um filé mignon grelhado bem temperado!


Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas: receita adaptada da Ana Maria Braga

500 gramas de macarrão tipo gravata
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1/2 cebola ralada
2 a 3 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas cortadas
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
noz moscada a gosto
sal a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Cozinhe a massa em água e sal até que fique al dente. Reserve.
Leve ao fogo a manteiga ou azeite e doure a cebola. Acrescente os tomates, sal a gosto e as azeitonas e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Junte o creme de leite, o queijo parmesão, noz moscada e acerte o sal. Misture à massa e sirva polvilhado com o queijo a gosto.

Salada Siciliana

Tinha uma sobra de macarrão cozido sem molho em casa quando vi essa receita na internet. Resolvi fazer e o resultado foi perfeito. Ideal para os dias quentes!
Os amantes de atum vão adorar! (aqui em casa meu namorado e meu cunhado comeram muito!)


Salada Siciliana: receita da UOL, ligeiramente adaptada

500 gramas de macarrão tricolore tipo parafuso
1 lata de atum de boa qualidade
80 gramas de tomate seco
80 gramas de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas
50 gramas de alcaparras em conserva
3 tomates sem sementes picados em cubos
Azeite de oliva extravirgem
Sal
Pimenta-do- reino
Manjericão a gosto


Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente. Escorra, adicione um pouco de azeite e reserve. Espere esfriar um pouco.
Corte os tomates e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite. Junte as azeitonas, as alcaparras, o tomate seco e o manjericão rasgado grosseiramente.
Junte o atum no macarrão previamente cozido e adicione a mistura de tomate. Prove os temperos, se necessário acrescente mais azeite e mais sal. Leve a geladeira. Sirva frio.

Macarrão ao molho de manjericão e tomate cereja

Depois de alguns contratempos estou de volta. E essa receita ficou muito gostosa, mas sou suspeita porque simplesmente amo manjericão e tomate cereja.
As fotos não estão muito legais pois foram tiradas às pressas, e pelo celular. Prometo capichar da próxima vez.


Macarrão ao molho de manjericão e tomate cereja: receita do TV Culinária, adaptada

1/2 kg de macarrão parafuso

Para o molho:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
1 xícara de chá de molho de tomate
1/2 xícara chá de manjericão
3 caixinhas de tomate cereja
50 gramas de azeitonas pretas
100 gramas de queijo provolone
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o manjericão, o tomate cereja cortado ao meio, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 12 minutos. Acrescente as azeitonas e continue cozinhando por mais 10 minutos. Desligue.
Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Despeje em uma travessa, distribua o queijo provolone cortado em cubos e o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado.

Macarrão com brócolis ao limão, nozes e farelo de pão tostado

Eu sou complemente apaixonada pelo blog Technicolor Kitchen. A Patrícia, além de publicar as melhores receitas, tem um talento incrível pra fotografias. Os pratos saem de dar água na boca. Adoraria conhecê-la!
Foi a beleza do blog dela que me deu inspiração para criar o meu. O Technicolor Kitchen com certeza é um modelo pra mim.
Tenho vontade de fazer todas as receitas que ela posta. A primeira que fiz foi o macarrão com brócolis e limão siciliano.
Comi logo que saiu do fogo e confesso que não parava de dizer: "Hum..."


Macarrão com brócolis ao limão, nozes e farelo de pão tostado: receita do Technicolor Kitchen, adaptei um pouco as quantidades para o número de pessoas da minha casa:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho bem picadinhos
4 colheres de chá de suco de limão siciliano
raspas da casca de 1 limão siciliano
500g de macarrão penne

2 maços de brócolis (só os buquês)
100g de nozes
100g de farelo de pão
sal
pimenta do reino moída
queijo parmesão ralado
manjericão fresco picado
azeite de oliva extra virgem

Pré-aqueça o forno. Arrume as nozes em uma assadeira (não as sobreponha) e asse por 10 minutos, até que estejam levemente douradas. Retire-as do forno e coloque-as sobre um pano de prato seco e limpo. Ao esfriarem, pique-as grosseiramente.
Para tostar o farelo de pão, coloque-o em uma frigideira sobre fogo médio. Toste por alguns minutos, sacudindo a frigideira para que tudo fique tostado por igual. Retire da panela para que o processo de cozimento seja interrompido.

Cozinhe o macarrão normalmente e escorra. Junte azeite de oliva e reserve.

Cozinhe o brócolis no vapor até que fique al dente.
Aqueça o azeite em uma panela alta. Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os brócolis, o suco e as raspas do limão, a pimenta e o sal. Mexa e deixe "fritar" um pouco.

Junte a mistura de brócolis ao macarrão e acrescente as nozes e o farelo de pão. Junte o manjericão picado e misture.

Coloque o macarrão em pratos e salpique com o parmesão. Regue com um fio de azeite extra virgem.

*Desculpem pela foto, foi tirada pelo celular!