Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas

Esse macarrão é muito fácil de fazer e campeão. Eu serviria com uma bela salada verde e um filé mignon grelhado bem temperado!


Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas: receita adaptada da Ana Maria Braga

500 gramas de macarrão tipo gravata
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1/2 cebola ralada
2 a 3 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas cortadas
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
noz moscada a gosto
sal a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Cozinhe a massa em água e sal até que fique al dente. Reserve.
Leve ao fogo a manteiga ou azeite e doure a cebola. Acrescente os tomates, sal a gosto e as azeitonas e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Junte o creme de leite, o queijo parmesão, noz moscada e acerte o sal. Misture à massa e sirva polvilhado com o queijo a gosto.

Abobrinha gratinada

Essa é uma das receitas da minha mãe. Fica uma delícia e é uma idéia pra variar um pouco o cardápio de todo dia.


Abobrinha gratinada
1 abobrinha grande cortada em rodelas médias
6 ovos cozidos (use as 6 claras e apenas 3 gemas)
1 cebola grande cortada em fatias finas
2 tomates cortados em rodelas
Azeite de oliva
Sal a gosto
Orégano a gosto
Farinha de rosca para polvilhar

Cozinhe a abobrinha já cortada em rodelas no vapor. Retire quando estiver al dente. Adicione sal e reserve.
Cozinhe os ovos. Retire a gema de 3 deles e corte-os em rodelas. Tempere com sal e reserve.
Corte os tomates em rodelas e tempere com sal. Reserve.
Em um pirex disponha as abobrinhas, os tomates, os ovos e por último as cebolas. Salpique orégano e adicione uma boa quantidade de azeite de oliva por cima. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.