Macarrão com brócolis ao limão, nozes e farelo de pão tostado

Eu sou complemente apaixonada pelo blog Technicolor Kitchen. A Patrícia, além de publicar as melhores receitas, tem um talento incrível pra fotografias. Os pratos saem de dar água na boca. Adoraria conhecê-la!
Foi a beleza do blog dela que me deu inspiração para criar o meu. O Technicolor Kitchen com certeza é um modelo pra mim.
Tenho vontade de fazer todas as receitas que ela posta. A primeira que fiz foi o macarrão com brócolis e limão siciliano.
Comi logo que saiu do fogo e confesso que não parava de dizer: "Hum..."


Macarrão com brócolis ao limão, nozes e farelo de pão tostado: receita do Technicolor Kitchen, adaptei um pouco as quantidades para o número de pessoas da minha casa:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho bem picadinhos
4 colheres de chá de suco de limão siciliano
raspas da casca de 1 limão siciliano
500g de macarrão penne

2 maços de brócolis (só os buquês)
100g de nozes
100g de farelo de pão
sal
pimenta do reino moída
queijo parmesão ralado
manjericão fresco picado
azeite de oliva extra virgem

Pré-aqueça o forno. Arrume as nozes em uma assadeira (não as sobreponha) e asse por 10 minutos, até que estejam levemente douradas. Retire-as do forno e coloque-as sobre um pano de prato seco e limpo. Ao esfriarem, pique-as grosseiramente.
Para tostar o farelo de pão, coloque-o em uma frigideira sobre fogo médio. Toste por alguns minutos, sacudindo a frigideira para que tudo fique tostado por igual. Retire da panela para que o processo de cozimento seja interrompido.

Cozinhe o macarrão normalmente e escorra. Junte azeite de oliva e reserve.

Cozinhe o brócolis no vapor até que fique al dente.
Aqueça o azeite em uma panela alta. Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os brócolis, o suco e as raspas do limão, a pimenta e o sal. Mexa e deixe "fritar" um pouco.

Junte a mistura de brócolis ao macarrão e acrescente as nozes e o farelo de pão. Junte o manjericão picado e misture.

Coloque o macarrão em pratos e salpique com o parmesão. Regue com um fio de azeite extra virgem.

*Desculpem pela foto, foi tirada pelo celular!

Chocolate Thunder from Down Under

Minha família adora Outback.
Outra coisa que eles adoram são as sobremesas. E aqui em casa já virou tradição natalina a ceia ser composta por 3 ou 4 tipos de sobremesas diferentes. Uma delas foi a Chocolate Thunder do Outback, ou pelo menos uma tentativa dela!


Chocolate Thunder from Down Under

Para o brownie: receita do TV Culinária
4 ovos inteiros
1 xícara de chá de chocolate em pó
200g de manteiga sem sal
2 xícaras de chá de açúcar peneirado
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá rasa de sal
1 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
1 cálice de licor de chocolate
manteiga e farinha para untar e polvilhar

Coloque na batedeira o açúcar, o chocolate, a manteiga (em temperatura ambiente), os ovos e o sal. Misture com uma colher e em seguida bata na batedeira. Desligue e junte a farinha de trigo, o licor e as nozes. Mexa com uma colher para se agregarem. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno (180°) por cerca de 30-40 minutos.

Para a calda: receita do Mais Você
1/2 litro de leite
250g de achocolatado

Numa panela em fogo médio coloque o leite e o achocolatado. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo (o mínimo que você conseguir) e deixe engrossar por 30 min.

Chantilly*
Pedaços de chocolate meio amargo
Sorvete de creme

Montagem
Em um pratinho individual, coloque a calda quente por baixo e arrume o brownie por cima (o brownie deve estar quente, aqueça em forninho elétrico por 3-4 minutinhos). Coloque uma bola de sorvete de creme por cima do brownie, junte uma camada de chantilly e coloque as raspas por cima. Cubra com um pouco da calda.
Na receita original não vai cereja mas, se quiser, coloque uma no topo, fica um charme!

*Aquela receita famosa de fazer chantilly (com creme de leite fresco e açúcar) nunca dá certo pra mim. Minha tia Kássia, uma cozinheira maravilhosa e com quem eu adoro trocar idéias gastronômicas, me deu uma dica: usar um chantilly pronto, vem em uma caixinha pequena UHT, chama-se Amelia. Aprovei a idéia dela, sempre fantástica!