Os amantes de atum vão adorar! (aqui em casa meu namorado e meu cunhado comeram muito!)
Salada Siciliana: receita da UOL, ligeiramente adaptada
500 gramas de macarrão tricolore tipo parafuso
1 lata de atum de boa qualidade
80 gramas de tomate seco
80 gramas de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas
50 gramas de alcaparras em conserva
3 tomates sem sementes picados em cubos
Azeite de oliva extravirgem
Sal
Pimenta-do- reino
Manjericão a gosto
Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente. Escorra, adicione um pouco de azeite e reserve. Espere esfriar um pouco.
Corte os tomates e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite. Junte as azeitonas, as alcaparras, o tomate seco e o manjericão rasgado grosseiramente.
Junte o atum no macarrão previamente cozido e adicione a mistura de tomate. Prove os temperos, se necessário acrescente mais azeite e mais sal. Leve a geladeira. Sirva frio.
