O melhor bolo gelado do mundo

É indiscutível. Este é o melhor bolo gelado do mundo. Para os chocólatras de plantão vai uma dica: ele não perde pra nenhum bolo de chocolate.

Bolo gelado de abacaxi: receita da Isamara Amâncio

Para a massa:
6 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar peneirado
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina/manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de extrato de baunilha

Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas e coloque o açúcar aos poucos. Desligue.
Derreta a manteiga no leite fervendo. Reserve.
Junte à mistura da batedeira a farinha, o fermento, o leite fervendo com a manteiga e a baunilha. Transfira para uma assadeira grande, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno a 200 graus.
Usei uma forma redonda, mas por ser um bolo gelado é mais indicado usar uma assadeira retangular grande.
Deixe esfriar e corte o bolo em duas partes.

Para o recheio de abacaxi:
1 abacaxi bem grande
1 copo de requeijão de água
1 copo de requeijão de açúcar

Bater tudo no liquidificador até virar um suco. Transferir para uma panela e levar ao fogo até ficar macio e dourado. Deixar esfriar. Reserve.

Para o recheio de creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas

Em um pouco do leite dissolva o amido de milho e as gemas batidas.
Em uma panela misture o leite condensado, o restante do leite e a mistura de leite/amido de milho/gemas. Misture tudo e leve ao fogo brando até virar um mingau. Reserve.

Calda para regar:
200 ml de leite de coco
1 copo de leite
1 colher de sopa de açúcar

Misture tudo. Reserve.

Para o recheio de creme de leite:
2 claras em neve
2 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Bata na batedeira as claras em neve. Junte o açúcar e bata. Desligue e junte o creme de leite. Misture e reserve.

Coco ralado fresco (1 a 2 unidades) para finalizar

Montagem:
Forre uma assadeira com coco ralado fresco. Coloque a parte de baixo do bolo por cima. Coloque o recheio de abacaxi e então o recheio de creme. Coloque a segunda parte do bolo com a casca virada para baixo. Regue com a calda, coloque o recheio de creme de leite e finalize com o coco ralado fresco. Leve a geladeira.

Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas

Esse macarrão é muito fácil de fazer e campeão. Eu serviria com uma bela salada verde e um filé mignon grelhado bem temperado!


Pacotine ao creme de leite com tomate e azeitonas pretas: receita adaptada da Ana Maria Braga

500 gramas de macarrão tipo gravata
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1/2 cebola ralada
2 a 3 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas cortadas
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
noz moscada a gosto
sal a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Cozinhe a massa em água e sal até que fique al dente. Reserve.
Leve ao fogo a manteiga ou azeite e doure a cebola. Acrescente os tomates, sal a gosto e as azeitonas e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Junte o creme de leite, o queijo parmesão, noz moscada e acerte o sal. Misture à massa e sirva polvilhado com o queijo a gosto.

Copinho delícia

Essa receita é divina! Minha irmã foi a pioneira em fazê-la, e além de deliciosa fica um charme!


Copinho delícia: receita do Rainhas do Lar, ligeiramente adaptada

Para o chocolatinho:
1 pote grande de Nutella
1 1/2 caixinha de creme de leite

Para o creme de limão:
2 caixinhas de creme de leite e o que sobrou da caixinha do chocolatinho
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões - mais ou menos, conforme o seu gosto

Prepare o chocolatinho: comece misturando em banho maria a Nutella e o creme de leite. Coloque um pouquinho em cada potinho e leve à geladeira de 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme de limão: bata primeiro no liquidificador o creme de leite e o leite condensado, acrescentando depois os sucos dos limões, conforme o seu gosto. Preste atenção que, ao jogar o suco de limão, o creme vai adquirir a consistência adequada.

Retire os copinhos da geladeira e complete com o creme de limão. Retorne a geladeira.
O ideal é vedar os potinhos com filme plástico, um a um, para que o creme não fique ressecado.
Ao servir, decore a seu gosto (raspas de chocolate, raspas de limão, confeitos).

Pavê de uva

Acho que essa receita é a de mais sucesso aqui na minha casa. A receita original é da minha prima Mônica, mas se tornou especialidade da minha irmã, que faz essa maravilha em todo o evento que surge.
O azedinho da uva e o doce dos chocolates é o par perfeito! Divino!


Pavê de uva

Para o brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Para o brigadeiro preto:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de achocolatado
1 caixinha de creme de leite

Uvas Thompson
Raspas de chocolate para decorar

Proceda primeiramente o preparo do brigadeiro branco. Leve todos os ingredientes ao fogo (com exceção do creme de leite) e deixe dar o ponto de brigadeiro. Desligue e junte o creme de leite. Forre o fundo do pirex com o brigadeiro e deixe esfriar. Coloque as uvas por cima.
Proceda o preparo do brigadeiro preto, desligue e junte o creme de leite. Coloque o brigadeiro preto por cima das uvas e deixe esfriar.

Dica: Espere o pavê esfriar por completo e depois decore com as raspas de chocolate para que elas não derretam!

Cappelleti aos quatro queijos gratinado

Minha irmã é viciada nas receitas da Ana Maria Braga. E em suas pesquisas pela net achou essa deliciosa receita, de comer falando "Hum..." a cada 5 minutos. Para os amantes de queijo e massa, é O prato. Segundo meu cunhado, essa receita é "o número dele". Rsrsrsrsrs


Cappelletti aos quatro queijos gratinado: receita da Ana Maria Braga, adaptada por mim e Mari

3 colheres de sopa de manteiga
1,8 kg de cappelletti de frango
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de provolone ralado
200 gramas de queijo prato ralado
100 gramas de queijo gorgonzola ralado
3 caixinhas de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas médias raladas

Cozinhe o cappelletti em água e sal, com um fio de azeite. Quando estiver al dente, escorra e reserve em uma travessa grande.
Prepare o molho: coloque a manteiga na frigideira, adicione a cebola e deixe dourar. Coloque o provolone, o queijo prato, o queijo parmesão ralado; em seguida o creme de leite, sal e pimenta do reino. Coloque o creme por cima do cappelletti reservado e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva borbulhando, acompanhado de fatias de pão italiano.


*O mais divertido foi a família toda se reunindo pra tirar fotos com os celulares, pra ver qual câmera tinha a melhor resolução. Como uma máquina fotográfica faz falta!